La "gita scolastica" è uno dei momenti più attesi dai ragazzi di tutte le classi, nonché uno dei ricordi più belli tra quelli che si conservano al termine della scuola. Tuttavia non è semplice la procedura che porta alla realizzazione dei viaggi: essa prevede una quantità di adempimenti e di controlli sulle condizioni di sicurezza tale da costituire un impegno non indifferente per i docenti che si prendono cura dell'organizzazione.

I viaggi di istruzione che si realizzano al Volterra hanno come obiettivi l'approccio diretto alle ricchezze storiche e culturali dell’Italia e dei paesi europei, la conoscenza del patrimonio naturalistico del territorio nazionale e il contatto con realtà tecnologiche specifiche inerenti gli indirizzi di studio dell'istituto. I viaggi di istruzione hanno anche la funzione di stimolare un miglioramento dei rapporti interpersonali tra gli studenti e con gli insegnanti, in quanto la gita scolastica costituisce una delle prime esperienze di vita in comune fuori della famiglia. Importanti sono anche le ricadute sul versante strettamente didattico, sempre legate al miglioramento del clima di collaborazione e di stima reciproca all’interno della classe.

Sulla base dell’esperienza maturata negli anni, i viaggi di istruzione sono articolati, in linea di massima, con le seguenti specifiche finalità:

• classi prime: esperienze socializzanti nel rispetto dell’ambiente;
• classi seconde: incontro con il triveneto;
• classi terze: conoscenza delle regioni dell’Italia;
• classi quarte: scoperta della storia, della cultura e dell’ambiente dell’Italia e dei paesi dell’Europa;
• classi quinte: incontri con altre culture, senza limitazioni geografiche.